紅燒黑魚可以煮熟，如下:
1、材料:1黑魚(700g)、姜4片、蔥4片、蒜5瓣、八角1、花椒1茶匙、幹辣椒2湯匙；2湯匙生抽、1茶匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙白酒、1茶匙料酒、半茶匙鹽和1茶匙米醋。
2.將黑魚切段，抹少許鹽，料酒後腌制10分鐘，然後用幹面粉包裹每壹片魚。
3.鍋裏油熱後，放入魚塊，中火煎。油炸前不要輕易翻動它
紅燒黑魚可以煮熟，如下:
1、材料:1黑魚(700g)、姜4片、蔥4片、蒜5瓣、八角1、花椒1茶匙、幹辣椒2湯匙；2湯匙生抽、1茶匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙白酒、1茶匙料酒、半茶匙鹽和1茶匙米醋。
2.將黑魚切段，抹少許鹽，料酒後腌制10分鐘，然後用幹面粉包裹每壹片魚。
3.鍋裏油熱後，放入魚塊，中火煎。油炸前不要輕易翻動它們。
4.煎黃的壹面，然後輕輕地把魚翻過來，直到兩面都微黃。
5.將炸魚的油倒入另壹口鍋中，放入花椒、八角、幹辣椒絲翻炒至辣椒顏色變深，再放入蔥、姜、蒜翻炒。
6、加入壹碗水，和生抽、老抽、糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開。
7.加入炸魚塊。
8.大火燒開後，轉小火燉，不要隨意翻動魚塊。
9.燉至湯汁濃稠，能聞到濃濃的魚腥味時即可關火。