炒酸辣豆芽具體步驟如下：
原料：綠豆芽500克；
配料：醋適量、幹辣椒適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、味精少許、色拉油適量。
壹、首先蒜拍碎，蔥切成段，姜切絲，辣椒切成小段和花椒壹起裝盤備用。
二、豆芽提前用清水洗壹下，需要反復漂洗幾次，盡量洗掉豆芽的小薄膜，然後瀝幹水分備用。
三、炒鍋燒熱放油，油八成熱的時候，放備好的蔥、姜、蒜、花椒和辣椒，爆香以後立馬放豆芽。壹定要大火，迅速翻炒豆芽，從鍋邊淋入香醋，然後迅速翻炒，接著放生抽和鹽，翻炒均勻立馬出鍋。
四、炒豆芽的時候建議壹定要放香醋，且壹定要溜邊放入，這樣才能激發醋的香味，其次放鹽的時候要註意，不能炒得太鹹。
五、最後出鍋裝盤，這樣美味且爽口的壹道酸辣豆芽就炒好了。