凍豆腐1，雞蛋1，蔥蒜紅椒少許，蒜少許，草菇杏鮑菇少許。
調料:食用油3大勺，鹽1小勺，糖少量，香油1/2小勺，胡椒粉少量，生粉1小勺，涼開水半碗。
工作方法
1.將各種食材洗凈，切塊，切片。
2.凍豆腐解凍後切成小塊，擠出水分，再切成薄片。
3.拌壹碗汁:將洋蔥和小蔥放入小碗中，然後加入所有調料(食用油除外)拌勻。
4.將雞蛋打散，將切好的凍豆腐放入蛋液中，充分吸收蛋液。
5、油鍋熱，放入盛有蛋液的豆腐，煎至兩面金黃，待用。
6、鍋內留少量油，爆香蒜片，再放入草菇、杏鮑菇炒至表面金黃、收縮。
7.加入煎蛋豆腐片，紅椒和洋蔥段，略炒。
8.加入調好的汁，小火煨壹會，拌勻即可食用！