熱菜怎麽做？

1，加熱時請加點醋。肉類和動物性食品應該重新包裝和加熱，最好用壹些醋。因為這些食物富含礦物質，這些礦物質加熱後會隨水溢出。然後在加熱的時候加入壹些醋，這些物質遇到醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養，也有利於我們身體的吸收利用。

2、加熱的時候，要加點調料。加熱時最好在貝類和海鮮中加入壹些酒、蔥、姜等調料，這樣既能提神，又有壹定的殺菌作用，能殺死潛伏在其中的副溶血弧菌，防止腸胃不適，尤其是生姜，在中醫中有殺菌解毒(尤其是魚、蝦、蟹之毒)的功效。

3.請在4小時內吃完，並包壹些富含澱粉的食物。最好在4小時內吃完，因為它們很容易被葡萄球菌寄生。這種細菌的毒素在高溫加熱下不會分解，無法解決變質的問題。所以，如果短時間內沒吃完，即使不變質外觀也不要再吃了。