不要只把魚頭和豆腐放在湯裏煮。試試這道美味的砂鍋烤魚頭。全程不加水，魚肉鮮嫩可口。方法簡單易學。
材料:
鰱魚頭、蔥、大蔥、鹽、醬油、蠔油、糖、醋、料酒、油。
練習:
用清水將魚頭清洗幹凈，將魚肚子上的黑膜清洗幹凈，然後將魚頭剁成小塊。
蔥切小塊，蔥切小塊備用。
在魚塊中加入鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香、少許糖和醋，用手抓勻，將魚塊腌制15分鐘，使其入味。
將蔥花和蔥段倒入砂鍋中。
將腌制好的魚頭放入砂鍋中，淋上壹些食用油。
蓋上鍋蓋，燉40分鐘。
打開鍋蓋，用勺子把湯澆在上面的魚頭上。
關火，撒上青蒜和紅辣椒絲裝飾，這道砂鍋烤魚頭就做好了，香味濃郁，肉質鮮嫩。