面粉
(適量)
花生油
(適量)
佐料
炊具
油炸鍋
分類
快餐
甜味和鹹味
激增
壹個小時
普通難度
面粉、花生油、鹽、水，將面粉放入鍋中，將400g油倒入面粉中，放入40g油和5g鹽，用手將面粉和油搓勻(油太多後期操作困難)，搓透後加水，揉成面團(面團不要太硬)，蓋上濕布20分鐘。
取出烤好的面團，再次揉勻，揉成長條，切小劑量，蓋上濕布，烤10分鐘。
烤好後均勻搓成細長條，兩端向不同方向搓，兩端合並捏緊。
再重復壹次，做成壹個扭曲的生坯。
做好所有小劑量，依次變成扭曲的綠體。
鍋裏多放點油燒至兩成熱，再放入麻花(兩成熱時油溫變化不大，用手放在油鍋上感覺有點燙)。
在20%的熱油溫度下炸8-9分鐘，待顏色金黃時撈出。
油炸麻花。