適合食用比目魚體質的人群包括:見於熱帶至冷水水域，多為海產，生活在大陸架沿岸中等深度的海水中，但也有壹部分進入或永久生活在淡水中。比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養物質，尤其是維生素B6，但脂肪較少。此外，比目魚還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可以增強智力。比目魚的藥用功效有祛風除濕、活血通絡的功效。不飽和脂肪酸容易被人體吸收，有助於降低血液膽固醇，增強體質。比目魚老少皆宜，每次80 ~ 100g。癌癥、痛風、肥胖、痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺乏、肝硬化等疾病患者不宜食用比目魚。另外，烹飪時不宜加入過多的食用油。
比目魚是壹種稀有的海洋魚類，含有多種營養成分，富含蛋白質和維生素。除此之外，還有助於祛風除濕，活血通絡，有助於減肥。