大雞爪的制作步驟11。材料:65438只雞爪+02、400克土豆。
輔料:菜籽油60g，鹽20g，姜5g，辣皮30g，花椒3g，草果1，糖15g，蔥1，蒜1，青椒1。
步驟22。雞爪洗凈，湯鍋加水，用冷水將雞爪煮熟。
步驟33。蔥、姜洗凈，切段或切片，蒜去皮，泡辣皮，青椒洗凈，切塊。
大鳳爪的做法步驟44。土豆去皮切塊，用清水洗凈。
大鳳爪的做法步驟55。熱鍋放油冷卻，油燒六成熱，白糖炸成棕泡。
大鳳爪的做法步驟66。將雞爪翻炒均勻上色，至雞爪有香味，有小氣泡。
步驟77。加入姜、花椒、草果、辣皮翻炒出香味。
大鳳爪的做法步驟88。加水並煮沸。轉中火20分鐘左右。
大鳳爪的做法步驟99。加入土豆和鹽翻炒均勻。
步驟1010。繼續燒20分鐘左右。
大雞爪的制作步驟是1111。增加洋蔥，青椒和大蒜。
大盤雞爪的制作步驟是1212。翻炒至香味四溢。