雞蛋(150克)和青蒜(100克)
調料:植物油(50克)、鹽(3克)、胡椒粉(2克)。
練習1
1.蒜苗洗凈，切成小塊。
2.把雞蛋打成蛋液。
3.切蔥花。
4.將打好的蛋液倒入鍋中，翻炒成小塊。
5.鍋裏再倒點油，炒蔥花，炒香。
6.倒入蒜苗翻炒至變軟。
7.將炒熟的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻至熟。
8.加入適量的鹽，盛出。
練習2
1.蒜苗(青蒜)洗凈，切成3厘米長的段；
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻；
3.將花椒放入碗中，加水適量，制成花椒水備用；4.鍋上放35克油燒熱，倒入蛋液，用勺子輕輕翻炒；
5.凝固成月桂樹花瓣狀時倒出蛋液；
6.鍋內剩油加熱，蒜苗翻炒幾下，辣椒水燒開，加入少許鹽翻炒蛋清，翻炒均勻後出鍋。