2.使用雙效泡打粉前，將所需面粉放入盆中，按面粉的2-3%配制雙效泡打粉。加入後，加入適量的水，攪拌均勻，用手揉成合適的面團，靜置壹段時間。
3、1小時左右，面團上會有很多小氣孔，這是面團發酵的好現象。但面團的發酵時間取決於溫度，所以時間不能壹概而論。
4.雙效泡打粉遇熱或遇水會發生反應，所以最好用熱水融化雙效泡打粉，這樣可以促進發酵。雙效泡打粉主要用來做糕點，使用起來也不是很麻煩。放入面粉中再加入適量溫水即可。
5、面團發酵雙效泡打粉必不可少，當然也可以用小蘇打代替。用發酵粉發酵面團，面點會漲的很快，這樣會節省更多的時間，食物的口感也會更好。不過要註意適量添加，不要過多。