面粉
800克
豆粉
100g
黃色玉米粉
100g
白玉米粉
100g
佐料
酵母
8克
牛奶
2袋
精制糖
壹點點(沒必要)
肥皂，烏梅，葡萄幹
適量的
碳酸氫鈉
1克
步驟
1.將面粉混合在壹起，放在壹邊。
2.將牛奶加熱，微熱後加入酵母攪拌均勻。
3.將牛奶酵母水倒入面粉中，揉搓很長時間，直到手上沒有面粉。放在加熱的地方蓋上鍋蓋或幹凈的食物袋，等壹個小時左右。
4.將肥皂、烏梅、葡萄幹洗凈，晾幹備用。
5.面團準備好了。
6.小蘇打壹撮加2-4克水，揉成面團備用。
7.把揉好的面團分成幾等份，拿壹根棒打成圓形，在壹半的面團中加入肥皂和烏梅，對折。
8.加入大棗和烏梅，對折。
9.這是媽媽做的棗糕和小刺猬。
10.鍋裏放冷水，蒸25分鐘，關火3分鐘再開蓋，這樣饅頭就不會回縮了。