基圍蝦400g
菜籽油500g
胡椒粉適量
花椒粉適量
料酒1勺
生抽1勺
糖少許
鹽少許
澱粉適量
鹹鮮口味
炸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
酥炸大蝦的做法步驟
1
買回來新鮮的大蝦倒出待處理
2
用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭裏黑色物。
3
處理好的蝦用水清洗幹凈瀝幹水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
4
將盤裏的多余水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
5
用筷子將澱粉攪拌均勻
6
鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
7
炸至酥脆撈起瀝幹油
8
壹份香酥大蝦好了