方法二:冰箱儲存。取半盆涼開水，加入1小勺鹽，然後將板栗浸泡在其中3 ~ 5分鐘，進行簡單殺菌。泡好後用不加鹽的涼開水沖洗壹個，放入容器中攤開晾幹1 ~ 2天。當栗子晃動時發出幹澀的聲音，可以用塑料袋裝好，紮緊，放入冰櫃保存。這個方法強調的是塑料袋而不是布袋，因為冰箱會把板栗裏的水分全部吸走，變得幹硬無味。這種方法可將板栗貯藏1個月以上，經這種方法處理的板栗肉質甜脆，生吃有壹種特殊的風味。
方法三:沙埋。這種方法更適合板栗的大量儲存。方法是將收獲的栗子晾幹1 ~ 2天，然後埋在沙子裏，踩緊，使之不透氣。這種方法可以保存2 ~ 3個月，吃起來像新鮮的壹樣。