平菇350克
面粉100克
佐料
澱粉(70g)
雞蛋(1)
鹽(5克)
五香粉(10克)
鹽和胡椒(10克)
油炸蘑菇的做法
1準備食材:平菇、面粉、澱粉、五香粉、椒鹽粉、鹽。2將面粉和澱粉放入容器中，加入鹽和五香粉，加水攪拌均勻成面糊。3混合成均勻的面糊，加入壹個雞蛋打勻。4用筷子打到沒有顆粒，面糊能流成壹條線，靜置幾分鐘。
5平菇洗凈，撕成條狀。6.用燒開的鍋燒開水，把杏鮑菇放入水中。7撈出焯水的平菇，擠出水分。8將平菇的水分擠出後放入準備好的面糊中，蘸均勻。
9將油鍋加熱至六七成熱，將平菇蘸面糊煎熟。10油炸撈出。11油溫升至八成至九成後，放入平菇再次油炸。加速大火，逼出平菇裏的油。12煎至金黃色。放入盤中，根據個人口味撒上椒鹽、辣椒粉等香料。