1，播種過晚是出現單頭蒜的主要原因。如果是在溫暖的春天種植，蒜苗生長後不久就會遭遇高溫和長時間的日照。這種條件不利於蒜薹的發育，許多蒜薹會退化，只剩下單瓣蒜，從而形成單瓣蒜。
2.大蒜長出不開花的花序，但產生許多氣生鱗莖(即蒜薹頂端的花長大)。當種植在地裏時，以這種方式生產的大蒜通常是單瓣大蒜。
3.此外，早熟品種、蒜瓣小、土壤貧瘠、基肥不足、幹旱缺水、草荒嚴重、密度過大、葉片過少、鱗片芽分化的溫光條件不理想，都會導致大蒜出現壹個頭。
4.由於物種退化，植株長勢弱，葉面積小，同化的養分積累少，植株不足以分化花芽。