練習1
食物準備
食材:半只雞。
輔料:蔥、姜、鹽、花椒、八角。
生產步驟
1.把雞肉切好，洗幹凈。
2.向鍋中加水，煮沸。
3.加入雞塊，焯壹下。
4.洋蔥切段，生姜切片，大棗洗凈。
5.將胡椒和八角放入調味盒中。
6.將煮好的雞塊放入高壓鍋，放入蔥姜末，放入調味盒，加入開水。
7.燉25分鐘。
8.出鍋，加入香菜。
練習2
食物準備
材料:壹只肉雞。
輔料:蔥、姜、香菜、八角、鹽、雞精、料酒。
生產步驟
1.將雞肉洗凈，切成小塊，洗凈。
2.鍋中加水燒開，雞塊焯水去血泡。
3.焯壹下，撈出備用。
4.將洋蔥切好，姜切片。
5.將歐芹切成段並切碎。
6.炒鍋放水，放入八角、蔥、姜、雞塊大火煮開。
7.撇去浮沫，撒上鹽和雞精，小火燉半小時。
8.肉爛後撒上香菜段即可食用。