1、普洱生茶是指以雲南大葉種曬青綠茶為原料，以陳方為原料，采用自然方式，不經人工“發酵”、“堆酵”處理，而是經過加工、整理、修形而成的各類雲南茶(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)。
2.普洱熟茶是以雲南大葉種曬青綠茶為原料，經過渥堆發酵等工藝制成的壹種茶葉。色澤紅褐色，口感純正和諧，有獨特的老香。
第二，香氣的類型
1，普洱生茶多為香型、香型、香型、栗型、陳年型。
2.普洱熟茶多為沈香、鬥香、陳翔、棗香、張香。
第三，味道不壹樣
1，生茶味濃，刺激性大。新制或陳方不久的生茶，茶味濃，味澀，湯色淡或黃綠色。生吃普洱減肥效果更好，但對胃的刺激更大。不建議長期喝生茶。
2.熟茶茶味溫和，茶葉絲滑，清香濃郁，更適合日常飲用。
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