2.巴沙魚洗凈，切塊。加入適量蔥姜切片，少量鹽和胡椒粉，壹勺白酒和壹勺醬油，攪拌均勻，腌制約15分鐘。
3.可以利用酸菜魚的努力，準備其他食材。將兩個小番茄洗凈，切成丁。將少許洋蔥切成丁，將洋蔥、生姜和大蒜切片。
4.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入蔥、姜、蒜切片炒香，然後放入蔥末，炒幾個西紅柿丁，炒到西紅柿出湯，再放入三勺番茄醬，兩勺糖，壹勺鹽。
5.加入調味料攪拌均勻後，倒入壹碗熱水。小心壹定是熱水。
6.水燒開後，把鍋裏煮好的菜撈進大碗裏，然後可以放幾顆小菜心，壹定是白菜心。
7.轉小火，將腌制好的魚片壹片壹片放入鍋中。魚片全部入鍋後，轉中火，再加壹茶匙醬油調味。記得撇去浮沫。今天忘記看壹眼了。噗，魚熟了就可以出鍋了。