1、白木耳提早泡開，洗幹凈撕小朵預留。隨後水燒開，略焯壹下白木耳，_間不適合過長，不然非常容易酥爛，拌涼菜的口味就不好了。2、絲瓜洗幹凈，橫刀拍爛，切割成自身喜愛的尺寸塊，很大不進味。隨後放海碗裏加2勺子鹽翻拌，腌15分_那樣，最終輕輕地擠去水份。3、絲瓜和制冷的白木耳拌到壹起，再加蒜末，醋，芝麻油，攪拌均勻即可。
白木耳別稱作銀耳、銀耳、白木耳子等，歸屬於真菌類白木耳科白木耳屬，是門擔子菌門細菌白木耳的子實體，有undefined菌中之冠undefined的美譽。白木耳味甘、淡、性溫、無毒性，具有健脾健脾開胃的作用，又有養血清腸排毒、滋陰潤肺的功效。既能提高人體免疫力，又可提高腫瘤病人對放、放療的耐受性。白木耳頗具純天然天然植物膠原纖維，另加其具備補陰的功效，是能夠長期服用的優良護膚食品。拌涼菜糖醋銀耳是較為原生態的銀耳吃法，也較為營養成分美味可口。