練習:
1，香菜、花椒洗凈備用；
2.蕨根粉提前2小時用冷水浸泡，小紅辣椒切片，香菜切段備用；
3.在燒開的鍋裏燒開適量的水，水燒開後關火，將泡好的蕨根粉倒入鍋裏，蓋上鍋蓋，用開水浸泡10分鐘，不用火；
4.蕨根粉用開水浸泡至無硬核，然後撈出放入盛有冷開水的大碗中浸泡備用；
5.將剁碎的辣椒放入小碗中，然後加入醋、醬油、鹽、香油拌勻；
6.取出浸泡過的蕨根粉，過濾掉多余的水分，放在盤子裏。加入剛準備好的調料後，攪拌均勻即可食用。
提示:
1.蕨根粉切絲就好了，不用煮，用開水泡壹下就行了。如果是寬蕨根粉帶，改沸水浸泡工藝開大火煮5分鐘左右；
2、五個小辣椒的度數比較辣，壹定要根據自己的承受能力選擇辣椒的數量，量力而行。