為了逃避食品監管或為食品質量承擔風險，相當壹部分小廠產品在使用氫化植物油、植脂末、人造奶油時，會虛假標註或降低實際危害。測試用的產品和賣的不壹樣，或者是因為根本沒花成本，食品包裝中是否使用完全氫化的工藝可以避免。妳可以說這個地區水太多了。如果妳不相信我，妳可以拿去。任何標有“植脂末”的產品都要檢測，看反式脂肪酸實際值小於國家“未標註線”的0.3%。如果是虛假標註，應該起訴廠家。
植物油中含有不飽和脂肪酸，動物油中含有多不飽和脂肪酸，它們在高溫蒸煮時或多或少都會產生壹些反式脂肪酸，這並不壹定是氫化過程完全不完全的原因。植物油在氫化過程中不穩定，不排除產生壹定劑量的反式飽和脂肪酸。妳確定有哪個食品廠能把這些量控制在0.3%以下？