梅州鹽水雞配方配料

梅州鹽水雞的配方成分如下。需要準備好整只雞，用適量的水、鹽、糖、味精、香精、麥芽酚、香料、雞味膏、精制雞粉、檸檬黃等配料制作鹽焗雞。制備的鹽水雞鹽水壹般可以重復使用幾次而不變質。

梅州鹽水雞配方配料

在制作鹵水之前，需要將配料清洗幹凈，分開放置，然後單獨放入鹵鍋。鹵水大火燒開後，需要慢燉。壹般情況下，雞的身體部位腌制需要20分鐘左右，雞翅需要15分鐘左右，雞翅和雞爪需要10分鐘左右，可以根據食材花費時間的長短依次烹制。

鹽焗雞在火上腌制後，關火燜壹個小時左右，這樣可以更好的入味，取出晾幹後就可以吃了。如果將鹽水雞從鹽水中取出，放入冰箱冷藏壹段時間，其香味和口感會更好。鹽焗雞取出晾涼後最好將鹵水放在壹邊，盡量避免鹵水擺動，防止出現不良口感和變質。