難度:小菜(中級)
時間:30-45分鐘
主要成分:
江米200克
50克面粉
50克豆沙餡
配件:
水180克
適量裝飾櫻桃或枸杞。
練習步驟:
1.糯米洗凈，用清水浸泡2-6小時。
2.將面粉放入微波爐中加熱3分鐘。加熱的面粉會結塊變硬。妳需要用搟面杖把面團搟平，然後過篩制成熟面粉。
3.浸泡好的糯米加水180克放入蒸籠蒸30分鐘蒸成糯米；將蒸好的米飯取出，用勺子大力攪拌，充分發揮米飯的粘性。
4.把米飯放在保鮮膜上防止粘著，用手壓平，來回折幾下，讓米飯混合成糯米面團。
5.將糯米面團揉成長條，搗成20克左右的小劑量。
6.將小劑量蘸入煮熟的面粉中防粘。展平後包在10g左右的豆沙餡裏，向下包成球狀。
7.將櫻桃或枸杞切成小塊，裝飾在艾窩窩上。