鐵柿又叫堿柿、鐵番茄等，比普通番茄小壹倍，但價格卻高出10倍左右。另外，這種柿子只能在堿性土壤中種植，比較稀缺珍貴。其中的維生素和糖分含量遠高於普通柿子，而且含有更多人體所需的物質，這使得堿性土壤中的柿子獨壹無二。
吃西紅柿的註意事項
煮熟的番茄相對來說更營養健康，對脾胃傷害不大，但烹飪時不要長時間加熱，因為番茄紅素遇光、熱、氧容易分解，會失去保健功能。
西紅柿中含有較多的維生素K，會影響抗凝血藥物的效果。維生素K:主要作用是催化肝臟內凝血酶原和凝血活酶的合成。最低要求是30微克/千克體重。維生素K不足時，凝血酶原的合成受到限制，會延長凝血時間，容易引起皮下和肌肉出血。