工具/材料:雞肉半只、栗子仁200g、胡蘿蔔1根、洋蔥1根、醬油2大勺、姜幾片、料酒1大勺、鹽2塊、桂皮2塊、胡椒粉20塊、八角1塊、醬油1大勺、生抽1大勺。
1.將雞切成小塊，用清水浸泡去血水，洗幾次。然後倒入鍋中，加入清水不要雞塊，加入蔥姜料酒去腥。
2.瀝幹水分，取出備用。
3、胡蘿蔔去皮切塊，姜切片蔥切塊。栗子洗幹凈後，把大壹點的切成兩半。
4、鍋熱，加入適量植物油，加冰糖翻炒至琥珀色。
5.加入焯水後的雞塊，翻炒均勻至顏色最高，加入蔥、姜、八角桂皮等食材，翻炒均勻。
6、放料酒至發臭，加入醬油，再加入剛過雞塊的熱水，大火燒開。
7.加入栗子仁，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
8、15分鐘後加鹽調味，放入胡蘿蔔煮五分鐘左右，最後開大火收汁。