配料:牛排、西蘭花、洋蔥、姜。
烹飪步驟***8步
1.將蔥、姜和蒜切片。
2.將牛柳切成厚3厘米，寬5厘米的大塊，放入碗中備用。
3、牛排500克，加入蔥姜蒜切片5克，鹽10克，胡椒粉5克，糖10克。然後加入10克料酒和30克檸檬汁，抓勻。加入蛋清20克，澱粉20克。
4.西蘭花洗凈，摘成小花；胡蘿蔔洗凈，切成菱形大塊。
5.向鍋中加水，煮沸，切西蘭花和胡蘿蔔，焯壹下備用。
6.鍋內放入10g色拉油，大火將油燒至七成熱(即油面有大量增加的煙霧時)；加入腌制好的牛排，轉中火，兩面煎，出鍋，把西蘭花和胡蘿蔔放在盤子裏。
7.取壹個幹凈的鍋，倒入30克黑胡椒汁，加水少許，大火收汁。
8.最後將汁液澆在煎好的牛排上，壹份美味的法式黑胡椒牛排就呈現在大家面前了。