佐料
茄子
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
(母雞的)蛋
適量的
玉米澱粉
適量的
大豆
適量的
肉末
適量的
大蔥
適量的
五香粉
適量的
步驟
1.茄子切片備用。
2.把雞蛋打在壹個小盆裏，然後打碎。
3.將番茄條放入蛋液中，用筷子攪拌均勻後撈出。
4.將沾有蛋液的番茄條放入裝有澱粉的小盆中，使番茄條上均勻覆蓋幹澱粉。此時熱油可以加熱。
5.大火燒開油，把番茄條煎成金黃色取出。
袖手旁觀
7.鍋內留適量油，將準備好的肉丁翻炒。
8.加入醬油，鹽，洋蔥，勾芡。
9.撒壹些香菜
技巧
雞蛋和澱粉壹定要包裹均勻，才能做到外脆內軟。
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