首先，酸奶中的活性益生菌過期後會大量減少或死亡，失去調節腸道功能的能力，無法發揮應有的保健功效。
其次，雖然過期酸奶中的鈣和蛋白質成分相對穩定，但食用過期食品，尤其是沒有經過充分滅菌的酸奶，可能會導致腸道菌群失調，出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至出現食物中毒，威脅生命健康。
對於常溫酸奶來說，由於經過高溫滅菌，活菌幾乎喪失殆盡，往往含糖量較高，不適合糖尿病人和減肥人群食用。即使是宣稱低乳糖的常溫酸奶，實際達標率也很低，乳糖不耐受的人需要慎重選擇。
因此，為了保護健康，應避免酸奶過期七天，尤其是冷凍酸奶，最好選擇新鮮產品，以保證食品質量和營養價值。參考來源:人民網-常溫酸奶和冷藏酸奶。