東北酸湯有毒嗎？
酸湯是壹種特色小吃，流行於黑龍江東部、遼寧東部和吉林東南部。制作它以玉米為主要原料，只能通過水磨、發酵等工藝制作。這種食物本身沒有毒性，可以放心食用。
但酸湯在制作過程中容易被椰假單胞菌汙染。如果由於處理不當，酸湯被這種細菌汙染，其內部會產生壹種叫做米酵酸的物質，毒性很強，可對肝、腎等重要器官造成極大傷害，中毒後死亡率極高。
這種物質不僅容易出現在發酵玉米粉制品中，也常見於變質的鮮銀耳和變質的澱粉制品中。平時盡量不要制作和使用這類食物，這樣才能最好的保護我們的生命安全。