吃生雞肉有很多壞處，對人的健康非常有害。
生雞蛋含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體胃內蛋白酶與蛋白質的接觸，影響蛋白質的消化吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體不能吸收的物質。但生雞蛋中的上述兩種有害物質壹經煮熟即被破壞，不再影響人體對營養物質的吸收。
約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水給孩子洗雞蛋加糖。因為雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能被完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果雞蛋中有沙門氏菌，也會引起食物中毒。最近發現蛋殼上可能有0-157腸出血性大腸桿菌，即使細菌量很少，如果下蛋也足以引起食物中毒。
啤酒壹般都是涼著喝的，生雞蛋對身體非常有害，不要這樣吃。