粳米含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素，具有滋陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。
主要價值:
粳米藥性平和，味甘，歸脾、胃、肺經。具有益氣生津、健脾止瀉的功效，主要用於治療肺脾兩虛所致的神疲乏力、食欲不振、便溏腹瀉、心煩口渴等癥。現代研究也證實，粳米含有多種人體必需的營養物質，如澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等。因此，它不僅具有食用價值，而且是中醫臨床處方和體質虛弱及病後調理的多用途產品。
擴展數據
食用禁忌:
胃酸過多的人不宜多吃粳米，過細的粳米，因為其胚乳和糊粉層在加工過程中損失過多的營養物質，降低了營養價值。
食用指南:
煮飯的時候要蒸，不要撈，因為撈米飯會導致維生素大量流失。煮粥時不宜放堿，因為會破壞粳米中的B族維生素。淘洗粳米的次數不宜過多，以免營養流失。？
百度百科-粳稻