但在菜譜上還有壹道菜品，名為苦瓜蟹，這道菜可消熱。苦瓜性涼，清火明目。蟹寒，兩者結合是道不錯的菜，胃寒者少吃。
苦瓜蟹做法如下：
1.配料：苦瓜壹根，蟹2只（1斤）。調味：鹽、醬油。油壹斤
2.烹制：
a、將苦瓜洗凈，去瓤，切粗塊，蟹斬小件。
b、熱油5成熱，把苦瓜、蟹壹起下鍋炸壹分鐘，撈出。
c、鍋留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入鍋中壹起炒，加鹽、醬油，加點水加蓋燜三分鐘，下蔥段翻炒幾下出鍋。
3.營養價值：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。