第壹步：把陽荷清洗幹凈，改刀切成小塊放入碗中備用；大蒜和生姜切成末，小米辣切成小圈，放入碗中備用。
第二步：把鍋燒熱加入油，油溫燒至七成熱，然後倒入到裝有生姜大蒜末和小米辣的碗中，並加入適量鹽、雞精，生抽醬油和蠔油，再加入少許白糖提鮮，最後用筷子攪拌均勻備用。
第三步：鍋中加水燒開後加入少許食用油，用勺子略微攪動壹下，然後倒入切好的陽荷焯水。壹分鐘後用漏勺撈出並控幹水分，倒入大盆中備用。
第四步：把之前調好的料汁倒入裝有陽荷的大盆中，用筷子翻拌均勻，即可裝盤。陽荷，素有“亞洲人參”的美稱，就是現在這種夏末秋初的季節，吃陽荷正當時。而涼拌陽荷是陽荷多種吃法比較經典的吃法之壹，保留了陽荷的原滋原味。