田螺
幹紅辣椒
四川胡椒
豆子的兩半
腌姜
大蒜
腌胡椒
植物油
烹飪酒
味精
鹽
精制糖
怎麽用辣醬炒田螺？
蝸牛買回後，放在清水中3天，每天換水壹次。用剪刀把屁股剪下來，洗幹凈，拿出來瀝幹。
鍋中倒入適量油，放入花椒，炒出香味，撈出扔掉。
炒鍋加熱油至八成熟，倒入田螺。
加入姜、蒜、泡椒、豆瓣翻炒出香味。
加入壹些鹽和壹點糖，攪拌均勻。
加入香菜和幹辣椒，料酒翻炒出香味。
加入適量的水，淹沒蝸牛，中火加熱，直到水變幹，油變亮。加入少許味精拌勻，然後出鍋。
技巧
有的朋友會說蝸牛有寄生蟲！？
所以蝸牛壹定要煮熟，燉透了才能吃。千萬不要吃生的或半生不熟的蝸牛肉，否則會導致寄生蟲病。