扁魚或鱸魚，其他魚也可以 500g
野山椒 壹小包，超市或者賣調料的地方都有賣
生姜 適量
大蒜仔 適量
蒸魚豉油
蔥
野山椒蒸魚的做法
賣魚師傅處理好魚，拿回來稍微洗壹下，用刀劃幾刀好入味，兩面和肚子裏都抹點鹽和醬油，刀口和肚子裏放點姜片去腥，放在壹邊
姜和蒜切沫，野山椒切碎，裝小碗，放點雞精，不放也可以，看各人口味
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蔥花備用
鍋燒熱，放油，燒熱，趁熱淋到野山椒碗裏，聽到滋滋響
腌好的魚取出姜片，將野山椒和姜蒜均勻鋪在魚身上，
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鍋裏放水燒開，將魚盤放鍋裏，蓋上蓋，大火蒸七八分鐘，起鍋，撒蔥花，淋蒸魚豉油，開飯啦！