1，不同起源。茴香起源於歐洲，我國主要產於山西、內蒙古、遼寧等地區，全國各地也有分布和種植。孜然原產於埃及，目前僅產於我國的新疆和甘薯河西走廊。
2，大小不同。茴香壹般約米粒大小，但比米粒更細長，略彎曲，而孜然約為米粒的兩倍小，細長。
3.不同的顏色。茴香的顏色壹般是綠色和淺綠色，比較清新，而孜然的顏色壹般是黑色和棕色，看起來比較暗淡。
4、味道不壹樣。茴香聞起來香，不刺鼻，吃在嘴裏微甜，而孜然聞起來怪怪的，聞起來微刺鼻，吃在嘴裏有點辣。
5.不同的成分。茴香屬傘形科茴香屬，孜然屬傘形科孜然屬。雖然同屬不同屬，但茴香含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分，而孜然沒有，只是含有壹些揮發油、孜然、孜然等固定成分，與茴香完全不同。
6.烹飪範圍不同。孜然味辛，壹般用於燒烤、油炸、紅燒類食物，茴香味清香甘甜，壹般用於各類炒菜、燉菜、烤菜以及包子、餃子。