1.速凍螃蟹不接觸水或其他物質，營養成分不會變質。螃蟹富含蛋白質，只有接觸其他物質才會變質，而速凍螃蟹不會。
2.當螃蟹瀕死或死亡時，螃蟹中的含氧酸會分解產生組胺，這是壹種有毒物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內的組胺會越積越多，毒氣也會越來越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞，所以死得慢的壹定不能吃。
螃蟹的吃法有很多種，但並不是所有的吃法都適合妳，亂吃也會生病，如下:
1，吃泡椒蟹和醉蟹，肺吸蟲病感染率高達55%。
2.生吃螃蟹，肺吸蟲病感染率高達765，438±0%，還可能引起腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。
3、吃清蒸螃蟹最衛生安全。吃的時候壹定要去除四種物質:蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，因為裏面含有細菌、病毒、汙泥。