材料:鮮貝220克，豌豆少許，舞茸125克。
輔料:色拉油、鹽、料酒、白胡椒、姜汁、澱粉、醬油、蔥花。
幾滴芝麻油
第壹步:將冷凍的鮮貝解凍，洗凈吸幹水分，然後加入適量的料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、澱粉拌勻。
第二步:為天鵝絨舞蹈做好準備。
第三步:先去掉底部，然後撕小，用手沖洗幹凈，撈出瀝幹水分。
第四步:啟動炒鍋，將鮮貝翻炒，加入少許料酒。
第五步:翻炒至變色，加入豌豆翻炒均勻，即可出鍋。
第六步:將舞茸倒入另壹個油鍋，快速翻炒，加入壹些醬油，攪拌均勻。
第七步:加入之前炒過的新鮮貝類，攪拌均勻。
第八步:加入壹些濕澱粉勾芡。
第九步:淋上香油，拌勻。
第十步:撒上蔥花。
第十壹步:完成鍋。