普通爆米花叫蝴蝶爆米花，球形爆米花是由球形爆米花制作而成。這是兩個品種，形狀不同，但味道沒有區別。至於具體口味，就是爆米花外面的原料不壹樣，原料的品種和比例不壹樣，具體口味也會不壹樣。
兩者之間的具體差異
在高溫條件下，爆米花的膨脹力很強，可以爆成比原來體積大幾倍的爆米花。膨脹後會出現乳白色的絮狀物(也就是爆米花)。這種玉米即使種子被打碎，仍有膨脹力。玉米籽粒含水量在13.5% ~ 14%之間時，膨化效果最好。
普通玉米胚皮薄，膨脹力差，高溫下不易爆裂。即使有，也只是在少量的玉米顆粒上，膨脹性能遠不及爆米花。
爆米花玉米和普通玉米的第二大區別在於它的不同特性。前者在高溫下會爆炸，爆成比原來體積大很多的爆米花，而後者沒有這個特性。