雖然洋蔥和香蔥都屬於百合科蔥屬植物，而且長在洋蔥上的洋蔥看起來和香蔥的外形非常相似，但其實是不同的植物，其中香蔥又叫細香蔥和四季蔥，根莖比較小。
需要註意的是，如果洋蔥已經發芽，洋蔥鱗莖中的營養物質就會轉移到頂端進行芽的生長，因此其營養價值也會有壹定程度的下降。洋蔥中人們基本上吃不到的部分是它的圓球莖。
洋蔥的特性
1.蔥苗雖然不是洋蔥，但也可以當蔥花吃。如果買來的洋蔥發芽了，可以種在花盆裏，過幾天就能長出來了。做菜的時候可以切掉壹點放在菜裏，很新鮮，因為洋蔥也是洋蔥的壹個品種。
2.洋蔥喜歡生長在涼爽幹燥的環境中。壹般種子在4度左右就能發芽。但最適宜的發芽溫度約為16-17度，幼苗生長的適宜溫度約為12-20度。