油條膨松劑和發酵粉的區別:
第壹，用途不同
油條膨松劑顧名思義是用於油條的，但市面上也有很多膨松劑可以用於蛋糕、餅幹、面包、饅頭等食品，口感會更脆更軟。
發酵粉多用於西點和蛋糕，其中發酵粉的膨脹程度更細膩，做出來的蛋糕松軟可口。
第二，價格不同
膨松劑的價格比發酵粉低很多，但由於用途廣泛，普通人在制作面食時會購買用於食品加工的膨松劑。
發酵粉價格較貴，但也因其較好的膨脹性能而受到很多烘焙師的喜愛。
第三，材質不同
膨松劑主要由小麥制成，在加工過程中可受熱分解，產生的氣體使面團膨脹。
泡打粉是壹種復合膨松劑，是由小蘇打粉、酸性物質、玉米粉制成的白色粉末。