鷹嘴豆異黃酮對女性健康影響很大，是活性植物雌激素，能延緩女性細胞衰老，保持皮膚彈性，減少骨丟失，促進骨形成，降低血脂，緩解女性更年期綜合征癥狀。鷹嘴豆異黃酮還能阻止癌細胞的增殖，促進癌細胞的死亡。它可以預防和治療激素性癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，平衡激素水平，使消費者較少受到經前不適和激素相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。鷹嘴豆對治療和預防前列腺有效，對阿爾茨海默病也有壹定作用，故被稱為保健品中的壹朵花。
鷹嘴豆富含色氨酸，可以產生5-羥色胺，這是壹種對人的積極情緒有益的物質。專家指出，鷹嘴豆制成的豆瓣醬具有開胃助眠的作用，有利於女性排卵，可提高懷孕幾率。
鷹嘴豆的營養價值堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除了中東，印度人和澳大利亞人也吃很多鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。