1、麻味不同：
青花椒也叫麻椒，味道比紅辣椒麻木。此外，青花椒在麻味的持久性方面也高於紅椒。
2、顏色不同：
紅花椒的顏色是紅色，這是最常見的壹種辣椒。青花椒屬於辣椒的壹種，顏色是綠色的。這種色差可以用肉眼直接看到。
3、氣味不同：
紅花椒幹味重，味道濃郁持久。青花椒的幹味相對新鮮，其突出特點是麻。青花椒的麻比紅花椒重得多。
4、起源不同：
這兩種花椒的產地略有不同。壹般來說，四川、甘肅、陜西生產紅花椒，四川和貴州生產青花椒。
5、用途不同：
紅花椒有較強的幹味。通常用於去除肉的氣味或去除肉中的氣味。青花椒味道濃郁而新鮮，主要功能是突出胡椒和酸麻的味道。