2五花肉幽門部分，泡椒，姜，蔥，鹽，味精，胡椒粉，植物油，水，豆瓣。
烹飪步驟
1/3
五花肉洗凈，切去所需部位，切成條狀備用，姜、泡椒、大蔥切段備用。
2/3
炒鍋放油75ml，燒至七成熱，放入胃中翻炒1分鐘，再放入1湯匙豆瓣、姜、泡椒，翻炒1分鐘，加入適量水和鹽，大火翻炒，汁適量時關火放蔥節，放味精翻炒兩遍。整盤的操作時間控制在4~5分鐘內，否則肚條容易變老。這道菜很難做，但是很好吃。就算是餐廳大廚也不能隨便做，但這正是追求美食的人需要追求的。這道菜非常美味。
最後壹檔
在炒這道菜之前，所有的準備工作都必須做好。鍋裏放油後，會有壹條龍的姿勢。做這道菜，不僅要掌握炒的烹飪技巧，還要控制好火候，否則炒出來的菜就不理想。這道菜的妙處在於香脆的五花肉，其次是泡椒洋蔥特有的川味。這道菜做出來很誘人，吃過的人壹定會忘不了。我非常喜歡這道菜。這是壹個傑作。這是成品圖