蒸雞排是壹道簡單又美味的家常菜。要想讓雞肉更加鮮嫩多汁，需要註意以下幾點。首先選擇新鮮的雞胸肉，最好去掉多余的脂肪，切成大小合適的厚片。其次，調味時可將少量生抽、料酒、鹽、姜絲混合均勻，再加入少許澱粉腌制，增加雞肉的口感和咬勁。最後將腌制好的雞肉均勻的放入蒸鍋中蒸10-15分鐘。取出後加入少許蔥花和香菜裝飾。
除了以上做法，還可以做壹些改變。比如加入少量的咖喱粉和椰奶，做印度風味的咖喱雞排；或者將腌制好的雞片裹上適量的面粉和雞蛋，放入油中炸至金黃色，以增加口感和香味。這些做法可以隨意發揮，只要註意雞肉的成熟度和口感。
蒸雞排是壹道健康美味的菜肴，口感嫩滑，肉質鮮美，大人小孩皆宜。方法簡單易學，在家就能輕松實現，是下次美食盛宴的佳品。