椰奶100克/牛奶70克
椰子油/黃油40克
椰子醬30克
蛋黃4
50克細糖
高脂肪粗粒椰子120g
30克蔓越莓
麥芽糖25g
25克奶粉
椰子蔓越莓(廣式月餅餡)怎麽做？
將椰奶、椰子油、椰汁、蛋黃、細糖混合，再加入椰奶拌勻備用。
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小紅莓提前切塊，稱出奶粉和麥芽糖備用。
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用電磁爐最小火翻炒椰蓉半成品。或者煤氣爐保溫水蒸，同樣最小火。(火太大容易出油，炸餡有柴火味。)
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小火翻炒至面團包裹，加入麥芽糖(約15分鐘)。
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繼續翻炒至奶粉加入，拌勻後加入蔓越莓。關火，攪拌均勻
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攪拌均勻，倒入碗中冷卻。不能用冰箱制冷。
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有成品了~
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做餐包也很棒~
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