其實面條的選擇還是要看自己。喜歡吃陽春面，就用陽春面做。如果妳喜歡蕎麥，就用蕎麥做。沒有面條這種東西，只要好吃就行。看妳自己喜歡了。只要調料準備好了，壹切都會好，味道也會很適合。
蔥油面的制作技巧；
用涼水拌蔥油面條。煮面的時候，需要更多的水來煮。面條應該煮熟，但不要煮過頭。水開後，用筷子把面條扔進去，然後分開。面條煮熟後，用冷水浸泡壹次，不僅會緊急凍結面條的營養，還會使面條更有彈性。
做這道蔥白拌面非常簡單方便。妳只需要煮面條，我們就完成壹半了。然後將面條加水，加入壹些調料和蔥油，攪拌混合均勻即可。不僅簡單方便，而且又快又好吃。
參考以上內容？百度百科-蔥油拌面