2.準備兩個土豆，刮幹凈，洗幹凈。
3.把土豆切片，這樣就容易做了。把土豆放在壹個薄容器裏。我用的是不銹鋼盆，這樣傳熱好，做飯方便。
4、鍋裏熱水，水燒開後，土豆放抽屜裏蒸，20分鐘左右。
5.準備適量的蔥和香菜，蔥分別切成小塊，香菜切成末，裝盤備用。
6.準備四個雞蛋，打散備用。
7.將適量的油倒入鍋中。油熱後，倒入打碎的雞蛋，翻炒雞蛋，倒入適量豆瓣醬，加少量水，將雞蛋和豆瓣醬翻炒透，出鍋時放些蔥花。
8.將煎好的蛋糊放入碗中備用，取出蒸熟的土豆，拿的時候用筷子粘住，透透就好了。然後，用勺子將土豆壓成泥狀，將壓好的土豆泥倒入較大的盆中，這樣方便攪拌壹會兒，加入切好的洋蔥和香菜，再倒入適量的蛋糊，攪拌均勻，即可裝盤。
9.準備洗好的生菜和壹碗米飯，包起來吃。