清湯應該怎麽煮？以前在電視上看過，記不清了。據說要三清了~有沒有高手要分享壹下？

清湯:雞骨、雞架、雞頭雞腳或鴨頭雞腳各2斤，加水6斤(或3000ml)，放入蔥結、姜片，湯燒開後撈出上層狗肉，加入適量黃酒燉2小時，將湯倒出(將加入的雞骨、蔥結取出，不要壹起倒入碗中)。

清湯:將豬骨、豬皮、大腿骨用4倍的水、姜片、蔥結煮去上層泡沫，再用黃酒煮2-3小時，濾出湯汁。

牛肉湯:牛骨2斤，水6斤，大火煮去上面浮沫，加入蔥2根，海帶半斤，小火燉3小時，濾出湯汁。

清魚湯:魚骨2斤，冷水煮沸，加入魚骨和魚頭，滴幾滴醋精，煮沸，撈出洗凈，再加入水(4斤)、姜片、蔥結、芹菜，煮沸去沫，煮壹個半小時，濾出清湯。

素湯:蘑菇根、黃豆芽、竹筍加3倍水，煮沸去沫，加入蔥結，小火煮壹個半小時。