2.用打蛋器將蛋白打至粗起泡沫，加入1/3糖繼續打至泡沫細膩，再加入1/3糖繼續打至有細紋，再加入剩余的糖繼續打。
3、直到出現小直立角，放入冰箱備用。
4.將牛奶加入蛋黃盆中，將油混合均勻。
5.加入低筋面粉，將牛奶攪拌均勻，輕輕攪拌，不要過度攪拌，否則面粉會是面筋。
6.將蛋白從冰箱中取出，將1/3加入蛋黃面糊中，攪拌均勻。不要攪動它們。像做飯壹樣把它們從底部翻上來。
7.加入剩余的蛋白質，再次攪拌均勻。
8、倒入模具，輕輕抖出氣泡，輕輕提起，松手，讓模具自行落下。
9.放入預熱好的烤箱，170℃轉中低火45-50分鐘。不同時間烤箱不壹樣。可以打開烤箱，用牙簽試試。
10.煮熟後，將模具從烤箱中取出，倒扣，冷卻，脫模。